| RESTAURANTES CON MAS AÑOS EN POSESIÓN DE UNA ESTRELLA MICHELIN DE 1929-2023 | |
| ESPAÑA | |
| RESTAURANTE | AÑOS |
| Via Veneto ( Barcelona) | 49 años |
| Casa solla ( Poyo ) | 44 años |
| Andra Mari ( Galdácano) | 41 años |
| Casa Gatell ( Cambrils) | 29 años |
| Ampurdan ( Figueras) | 29 años |
| Josetxo ( Pamplona) | 29 años |
| PORTUGAL | |
| RESTAURANTE | AÑOS |
| Porto de santa María ( Cascais) | 25 años |
| RESTAURANTES CON MAS AÑOS EN POSESIÓN DE DOS ESTRELLAS MICHELIN DE 1936-2023 | |
| ESPAÑA | |
| RESTAURANTE | AÑOS |
| Akelare ( S.Sebastián) | 24 años |
| Neichel( Barcelona) | 20 años |
| Tristan ( Portals nous) | 19 años |
| Zuberoa ( Oiartzun) | 15 años |
| Girasol ( Moraira) | 14 años |
| PORTUGAL | |
| RESTAURANTE | AÑOS |
| Villa Joya ( Albufeira) | 25 años |
| RESTAURANTES CON MAS AÑOS EN POSESIÓN DE TRES ESTRELLAS MICHELIN DE 1987-2023 | |
| ESPAÑA | |
| RESTAURANTE | AÑOS |
| Arzak ( S.Sebastián ) | 35 años |
| Martín Berasategui (Lasarte) | 22 años |
| Can Fabes ( Sant Celoni) | 18 años |
| Akelare (S.Sebastián) | 17 años |
| El Bulli ( Rosas) | 15 años |
| El Celler de Can Roca (Gerona) | 14 años |
| Sant Pau (San Pol de Mar) | 13 años |
| Zalacaín (Madrid) | 9 años |